曲がりネギのお浸し
harupon☆ @cook_40102978
曲がりネギの甘さを感じられる食べ方の、自分用の覚え書きです。
このレシピの生い立ち
宮城の曲がりネギを購入した時に、普通のネギと同じ食べ方をするのはもったいないと思ったので。
アプリでひらく作り方
- 1
洗ったネギを、根と青い部分を除き、食べやすい長さに切る(5cm前後)
- 2
フライパンにごま油をひき、温まったらネギを投入、転がして火を通す
- 3
器にネギをよそい、ポン酢をかけ、鰹節をまぶす。
- 4
今回、試しにお雑煮を作った後に残った、鰹節＆昆布出汁の醤油味ベースのお汁に数時間浸してみました。
- 5
乗せた鰹節も、出汁を取った後の出汁ガラを、フライパンでから炒りし、醤油で味付けをしたものです。再利用( ´ ▽ ` )
-
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