①ミキサーで白身を混ぜ、砂糖40gを加え固く泡立てる。角が立つくらいです。

②ミキサーで黄身とバニラエッセンスと砂糖20gを混ぜ、サラダ油20ccと水35ccを加えしっかりと混ぜます。

③ ①と②を混ぜる。ふるいにかけた薄力粉60gとベーキングパウダー小1/3を加えサックリと混ぜます。

④型にクッキングシートを敷き③を入れます。ゴムベラなどでなだらかにして適当に空気抜きをします。

⑤オーブン(中段か下段)に④を置き、200℃で13〜17分焼きます。

⑥ミキサーで生クリーム100ccと砂糖大2を入れ、固くホイップします。

⑦ミキサーでマスカルポーネ100gをホイップし⑥と混ぜます。

⑧出来上がったスポンジに⑦を塗り、添付のエスプレッソソースをクリームの上にかけます。

⑨ゆっくりと巻き、カレンダーと輪ゴムなどで外側を巻き、冷蔵庫で冷やしてお召し上がり下さい。