豆腐ときゅうりの酢の物

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チョコ・メル
チョコ・メル @cook_40054127

優しい甘酢の豆腐和えです。揚げ物などの副菜にさっぱりお口直しにどうぞ…
このレシピの生い立ち
天ぷらのお口直しにさっぱりした物が欲しくて作りました。

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材料

3人分
  1. 豆腐 1/3丁
  2. きゅうり 1本
  3. 塩 小さじ1/2
  4. 油揚げ 1枚
  5. 和風だし粉末 小さじ1/4
  6. 水 大さじ1
  7. 砂糖(甘酢用と油揚げ用) 大さじ1と小さじ1/2
  8. 酢 大さじ1と1/2
  9. いりごま 大さじ1

作り方

  1. 1

    きゅうりは縦半分に切って薄切りにして、塩をまぶして置いておく。

  2. 2

    油揚げは熱湯で油切りをして…

  3. 3

    半分に切って薄切りに、砂糖小さじ1/2、粉末だし、水大さじ1をまぶして…

  4. 4

    ラップをして600wレンジで４０秒加熱。ラップを剥がしてよく混ぜて冷ましておく。

  5. 5

    豆腐はリードペーパーで包み両手でぎゅっと握り余分な水分を取っておく。

  6. 6

    きゅうりも硬く絞る。豆腐はマッシャーで潰す。お酢と砂糖を混ぜ、材料を揃えて…

  7. 7

    まずはきゅうりと油揚げを甘酢にあえる。

  8. 8

    最後に豆腐といりごまを混ぜて

  9. 9

    出来上がり！

コツ・ポイント

塩をしたきゅうりは洗わないで水出し後そのまま絞ります。適度な塩気が味を引き締めます。
油揚げの他湯葉を使ってもより上品に仕上がります。

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レシピ作者

チョコ・メル
チョコ・メル @cook_40054127
に公開
名古屋在住、美味しい物大好きおばさんです(*^_^*) 　娘に勧められてクックパッドデビューに至りました。「料理は楽しく・美味しく・ヘルシーに」をモットーに自分のペースで楽しんでいます！
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