鱧のさっぱり大根こぶおろし煮
のんミ☆ @cook_40069435
大根と梅干しのこぶおろしで、はもをサッと煮てみました♪副菜ですがご飯がすすみます！
このレシピの生い立ち
はもをいつもの梅肉和えではなく、温かくしていただこうと思ったので。
ヤマサ昆布つゆで、味付け手間いらず、鱧大好きな夫が大絶賛でした。
アプリでひらく作り方
- 1
骨きり済のはもを6cm幅に切る。
- 2
鍋に、はも以外を全部入れて混ぜ、軽く沸騰させる。
- 3
はもを入れて、弱火で炊き、8割火が通ったら、火を止める。予熱ではもに火を通す。
コツ・ポイント
梅干しの塩分もあるので、ヤマサ昆布つゆで調整します。
ぐつぐつ煮込むと灰汁が出るので、コトコト弱火がいいと思います。
梅干しの種は煮込んでも煮込まなくてもどちらでも。（私は入れました）
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