だし巻き玉子のめんたいサンド

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チビうい
チビうい @cook_40136293

玉子焼きと明太子をサンドイッチに！！
卵と明太子の色合いで、これ一品で彩り鮮やか(//∇//)
休日の朝やお弁当に！！

このレシピの生い立ち
王道の玉子焼きと明太子の組合せをサンドイッチに。和系なので、このままおにぎらずにしても○お弁当にいれれば、これ一品で彩りもばっちり!!

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材料

2人分
  1. 食パン(8枚切り) 4枚
  2. 明太子 一腹
  3. 玉子焼き
  4. 水 大さじ2
  5. 卵 3個
  6. みりん 小さじ1
  7. 塩 小さじ1/2
  8. 片栗粉 小さじ1
  9. コールスロー
  10. キャベツ 2枚
  11. 玉ねぎ 1/8個
  12. ニンジン 1/3本
  13. オリーブオイル 大さじ2
  14. 酢 大さじ2
  15. 塩 少々
  16. 鰹節 一掴み
  17. 胡椒 少々
  18. ヨーグルトソース
  19. マヨネーズ 大さじ2
  20. ヨーグルト 大さじ1
  21. からし 小さじ1

作り方

  1. 1

    コールスローをつくる

  2. 2

    玉ねぎをスライス、ニンジンを千切りにし、塩揉みして和えておく。

  3. 3

    キャベツを千切りし、玉ねぎニンジンと和える。酢とオリーブオイルをくわえ、胡椒と鰹節を加える。鰹節はお好みで！

  4. 4

    だし巻き玉子をつくる

  5. 5

    卵をボールに割り入れ、菜箸で白身を2,3回切ってから、黄身と白身を和え20～30回ほど溶いておく。(卵は混ぜすぎない)

  6. 6

    水、塩、みりんを混ぜておき、溶き卵に加える。

  7. 7

    フライパンに油を馴染ませ、中火で熱しておく。

  8. 8

    フライパンが温まったたら、溶き卵の1/3ほどを流し入れ、軽くかきまぜてから折り畳んで、その後3,4回で巻きつける。

  9. 9

    卵焼きを2～3枚にスライスする。

  10. 10

    ヨーグルトソースをつくる
    ヨーグルト、マヨネーズ、からしを和える。

  11. 11

    食パンにヨーグルトソースを満遍なく塗る。

  12. 12

    食パンの片面にコールスローと玉子焼きを、もう片面に明太子を広げる。

  13. 13

    明太子をのせたほうをもう片面にのせ、そっと押さえて切り分ける。

  14. 14

    レシピID：20233012のコールスローでも！！その場合は、ヨーグルトソースのからしを除いて下さい。

コツ・ポイント

玉子焼きが面倒なら、スクランブルエッグでも！！今回は、和系トーストにしましたが、玉子焼きにチーズを入れた洋系も◎より濃厚にするなら、明太子とマヨネーズを和え、コールスローにクリームチーズを加えて！！

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レシピ作者

チビうい
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