ごちそう☆簡単ローストビーフ

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eminasu☆
eminasu☆ @cook_40136869

フライパンで簡単、特別な日のローストビーフ
このレシピの生い立ち
持ち寄り新年会で持っていくために作りました。前日に準備できるので楽ですよ。

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材料

4人分
  1. 牛もも肉かたまり 400グラム
  2. 牛脂（スーパーで貰える） 1個
  3. にんにく 1かけ
  4. 塩 小さじ1
  5. 胡椒 適宜
  6. ※料理酒 大さじ2
  7. ※みりん 大さじ1
  8. ※砂糖 小さじ1
  9. ※酢 小さじ1
  10. ※醤油 大さじ2

作り方

  1. 1

    牛もも肉かたまりを冷蔵庫から出し、30分ほど室温に置く。

  2. 2

    塩、胡椒をすり込む。にんにくは皮をむきスライス。

  3. 3

    フライパンに牛脂とにんにくを中火で熱して、2の牛肉を片面1分半ずつ焼く。（4面）

  4. 4

    ※合わせ調味料を回しかけて絡め、バットの上に敷いたアルミホイルに牛肉を取り出しぴっちり包む。

  5. 5

    フライパンに残った汁を軽く煮詰めソースにする。

  6. 6

    4のお肉を10分ほどおいてから、スライス。5のソースをかけていただきます。

コツ・ポイント

輸入の牛肉で安価なものでも、このやり方で美味しくできます。アルミホイルで包んだまま一定時間以上おくと、肉汁が安定します。前日に作って冷蔵庫でそのまま保存し、食べる直前に切り分けてもオッケー。

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レシピ作者

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