我が家の『うすいえんどう卵とじ♪』

ぁーちゃん☆
ぁーちゃん☆ @cook_40172322

小さい頃、春になると食卓に並んでました。
祖母も母も作ってくれたおかず。
意外と簡単に作れます♪
このレシピの生い立ち
・旦那が好きで春先にえんどう豆が並び始めたら頻繁に作ります。
・冷蔵庫で冷やした冷たくなったのも美味しいですよ。
・大量に作り3日程かけて毎日の一品にしたりします。

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材料

  1. うすいえんどう 適量
  2. たまご 2個
  3. ・水 400cc
  4. ・ほんだし 1/2袋
  5. ・お酒 大2
  6. ・みりん 大2
  7. ・さとう 大2
  8. ・しょう油 大1・5
  9. 下茹での水 適量(200cc)
  10. パラパラパラ程度で

作り方

  1. 1

    うすいえんどう♪

  2. 2

    私は軽く洗います。
    水を流す程度(笑)

  3. 3

    房から豆を取りだします。
    (汚れが気になる方は洗って)

  4. 4

    沸騰させた水に塩をいれ、軽く1分ほど下茹でします。

  5. 5

    ザルにとり水きりします。

  6. 6

    全て材料を入れて火にかけます。

  7. 7

    中火で5-6分。固さ自分で判断して下さい。

  8. 8

    たまごを数回に分けて円を書くように入れます。
    この時、絶対かき混ぜないで下さい。

  9. 9

    たまごを入れたら火を止めて、お皿に盛りつけ。
    ※火を止め鍋に入れたまま放置しておくと、味がしみ込みすぎて辛くなります注意

  10. 10

    こんな感じで出来上がりです。

コツ・ポイント

・初めに塩ゆでする。
・冷やしても美味しい

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レシピ作者

ぁーちゃん☆
ぁーちゃん☆ @cook_40172322
に公開
関西人です。いかに簡単に短時間で美味しく出来るかがモットー♪ご飯早炊き中(30分)にパッパッと出来るのが理想です。載せる料理は基本全て♪簡単・分かりやすく・ある材料でを心がけてるつもりです。我が家はほぼ和食。和食が苦手な友人に作り方教えてと言われたので登録しました。材料の組み合わせを変えれば、レパートリーが増えるもの多数掲載。ホント簡単!って思って作ってもらえると嬉しいです。
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