柿酢の皮ごとイチジク甘露煮〜バナーネ編〜

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新潟柿酢事業協同組合
新潟柿酢事業協同組合 @cook_40267616

柿酢の作用で皮までまるごと、サッパリ甘〜いデザートに♡
このレシピの生い立ち
ドーフィンでしてみてあまりにも美味しかったので、バナーネでも作ってみました♫
もうこれだけで、スイーツです( *´艸｀)
冷凍保存して長く楽しみたいひと品です♫
おもてなしにも、柿と酢が持つ栄養素をどうぞ。

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材料

６個分
  1. 柿酢(ぱしもんビネガー830/ハチンカキス) 大さじ１＋1/2
  2. 砂糖 大さじ１～２
  3. ＊イチジク(バナーネ) ６個

作り方

  1. 1

    今回は、ぱしもんビネガー830/ハチンカキスをつかいます。

  2. 2

    材料を用意します。
    バナーネはかたい部分をとっておきます。

  3. 3

    ドーフィンと同じく、柿酢水で軽く煮ます。

  4. 4

    湯切りをします。

  5. 5

    柿酢・砂糖をふりかけて、フタをして、１時間位おいておきます。

  6. 6

    水分がでてきたら、弱火で１時間じっくりと、ひっくり返しながら煮ていきます。

  7. 7

    じっくりコトコト、完成です♫

  8. 8

    ぱしもんビネガー830/ハチンカキスの情報を新潟柿酢組合ホームページに載せてます！
    ぜひ遊びに来ねかね~☆ミ

コツ・ポイント

バナーネの皮は柔らかいので、ひっくり返すとき気をつけてください。
ドーフィンよりも水分が少なく、甘みが多いので焦がさないようにごく弱火で。

リアクション

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レシピ作者

新潟柿酢事業協同組合
新潟柿酢事業協同組合 @cook_40267616
に公開
『健康人生100歳！応援します！』(^-^)を合言葉に、新潟県特産の八珍柿100％使用の柿酢を製造・販売しています。新潟市西蒲区にある角田山。そのふもとの柿園で実った柿の栄養ギュゥっと！フルーツ酢、お届けしています!(^^)!
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