作り方
- 1
いちじくは洗って、枝の付け根の硬いところを切り取ります
- 2
鍋に入れて砂糖をまんべんなくまぶします
-
- 3
1時間ほど置くと、水が出てきます。時間がない時は大さじ1くらいの水を入れます。
- 4
はじめは中火で、鍋底の砂糖がくつくつしてきたら弱火に変えて、焦げないように時々揺すりながら煮ます。
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- 5
どんどん水が出てきます。
弱火のまま1時間くらい煮ます。
汁が無くなると焦げつくので、時々様子を見ます。 -
- 6
飴色になったら出来上がりです。
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コツ・ポイント
煮ている間、焦げ付きやすいので頻繁に様子を見ます。いちじくの高さ半分くらいしか汁が出ないので、何度か箸でひっくり返してあげると満遍なく煮えます。
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