切り干し大根と小松菜のゴマ酢あえ-レシピのメイン写真

切り干し大根と小松菜のゴマ酢あえ

まらろ〜んすぱいむ
まらろ〜んすぱいむ @cook_40124196

切り干し大根を煮物以外で食べたい時に。
このレシピの生い立ち
覚書用に。

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材料

4人分
  1. 切り干し大根 1/2袋(20g位)
  2. 小松菜 2〜3束
  3. 人参 1/4本
  4. 酢(★) 大3
  5. すりごま白(★) 大2
  6. 醤油・砂糖・みりん(★) 各大1.5
  7. だし汁(★) 大1
  8. 味の素(★) 少々
  9. いりごま白 適量

作り方

  1. 1

    切り干し大根は水で戻してから、さっと茹でる。食べやすい大きさに切って、水気を絞っておく。

  2. 2

    小松菜はさっと塩ゆでして、5cm位に切って水気を絞る。人参は5cm位の長さの細切りにして、さっと塩ゆでして水気を切る。

  3. 3

    ボールに★の調味料を入れて混ぜ合わせ、①②の切り干し大根と小松菜と人参を入れて和える。

  4. 4

    お皿に盛り付けて、いりごまを散らす。

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レシピ作者

まらろ〜んすぱいむ
に公開
昔から作っている料理を自分への覚書用として投稿し始めました。10年20年も使っているレシピノートはテープ補強を繰り返しボロボロ。書き留めた内容も字が滲んだり薄くなってきて読みにくいものが多数。そこで暇をみつけてはノートを見ながらレシピアップしています。写真を撮るのが下手なので載せていません。いつか上手に撮れたら載せたいなと愛犬相手に撮影練習中です。ニンニクが苦手なので私のレシピでは殆ど登場しません
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