火が通りやすいようにジャガイモは薄めに、玉ねぎは繊維に直角に切ります。

材料に、水、コンソメを入れ火にかける。

ほとんど水分がなくなったら柔らかさを確認しながらつぶす。

私はブレンダーを使っていますが、裏ごし器、ミキサー、マッシャーｅｔｃなんでもいいのでつぶします。

ほぼ滑らかになったら、牛乳を入れながら濃度を調整します。

沸騰しないように温めながらかき混ぜます。

生クリームを入れます。今回は使用したのはこれです。

火を止めて生クリームを入れ、塩で味を整えます。ひと混ぜしたら、冷蔵庫で冷やします。

冷たく冷やして、彩りにあさつきか、パセリをのせて。今日はパセリ。

冷たいままステンレスカップに入れてランチ用に持参しています。