鶏むね肉の簡単野菜炒め

鶏むね肉は薄めのそぎ切りにし、◎の調味料をもみこんで下味をつけておく。★の酒もボウルに計っておく。

キャベツ、人参は太目の千切り、しめじは石づきをとってほぐしておく。春雨は熱湯で 戻し、食べやすく切っておく。

下味をした鶏肉の汁気をキッチンペーパーで拭き取り、分量外の薄力粉を茶漉で全体にふっておく。

フライパンにサラダ油大さじ1を熱して、野菜を炒める。しんなりしたら、塩コショウ少々をして取り出しておく。

同じフライパンにサラダ油大さじ1を足して、鶏肉を焼き付けます。表面が白くなったらひっくり返します。

★の酒を回しかけて蓋をして、弱火で2分位蒸す。

酒が減ったら火を強めて、野菜を戻し入れ、春雨も加えAの調味料を入れて炒める。Bの仕上げのごま油を回しかけたら完成です。