りんごのシフォン

りんごの甘煮を作ります。りんごを適当に切って
●をいれ柔らかくなるまで中火〜弱火で煮ます。
柔らかくなったら水分を飛ばす

ザルで裏ごします。なるべく80gを用意しておきます。

メレンゲを作ります。レモン汁、1/3の砂糖を入れます。

しっかりしてきたら、残りのグラニュー糖を全部入れます。

メレンゲがしっかり固く立つた状態になったら冷蔵庫に入れておきます。

卵黄にグラニュー糖を入れしっかり擦り混ぜます
りんごジュースを温めておきサラダ油に入れ混ぜたものを入れます甘煮を入れます

そのつどしっかり混ぜます。ミックスシュトレーンを入れます。（ここでミックスを入れなければりんごシフォンです）

メレンゲを1/4入れしっかり混ぜます

残りのメレンゲの中に混ぜておいた卵黄生地を全て入れます。ざっくりとふんわりと下から救い混ぜる感じで混ぜます。

型に入れますお箸でぐるっと混ぜます。焼きます。焼けたら型ごと逆さにして冷めるまで待ちます。冷めたらラップをして冷蔵庫に。