【農家のレシピ】菜の花チャンプルー
FarmersK @cook_40042549
苦い菜の花は卵と一緒に炒めるとまろやかに。ジューシーさが残るようにさっと下茹でしてから炒めました。
このレシピの生い立ち
スパムを使いたかったけどなかったので、ソーセージで代用。
あと菜の花とかブロッコリーなどの花蕾類の野菜って、下茹でせずに炒めるとつぼみの部分がカスカスになってしまうので、下茹でしてからさっと炒めました。
【農家のレシピ】菜の花チャンプルー
苦い菜の花は卵と一緒に炒めるとまろやかに。ジューシーさが残るようにさっと下茹でしてから炒めました。
このレシピの生い立ち
スパムを使いたかったけどなかったので、ソーセージで代用。
あと菜の花とかブロッコリーなどの花蕾類の野菜って、下茹でせずに炒めるとつぼみの部分がカスカスになってしまうので、下茹でしてからさっと炒めました。
作り方
- 1
菜の花は熱湯で茎の部分が柔らかくなるまで茹でざるにあげ、粗熱を取り半分に切り水けを絞る。
- 2
フライパンにサラダ油を熱しソーセージを炒める。
- 3
全体に油が回ったら豆腐を並べ入れ両面を焼き【A】を加えて汁けが少し残るまで煮詰める。
- 4
①の菜の花を入れざっとかき混ぜたら最後に卵をいれ炒め合わせて完成～
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