トマト煮込みの万能簡単レシピ
介億先生 @cook_40266750
今回はトマトと相性の良く使い勝手のよい鳥もも肉を使いました。ベーコンや海鮮などお好みの材料を使っても失敗はないレシピです
このレシピの生い立ち
短時間でも簡単に、なおかつ家庭でも美味しく作れるレシピになるよう比較的シンプルな材料を用いて作成してみました
今回使った香草もスーパーでお手軽に購入できるものです
アプリでひらく作り方
- 1
今回は鳥もも肉を使います
一口大より少し小さめにカット特に下味をつける必要はありません
- 2
玉ねぎはお好みで食べやすい大きさにカットします
今回は幅5ミリほどのスライス
- 3
まずは、鍋にオリーブオイルを入れてカットした玉ねぎを炒めます。
- 4
火は中火程度
玉ねぎは油が絡み、周りが少し透明になる程度でOKです。煮込むことも頭に入れつつ、食感を残します - 5
次に、カットした鶏肉を加えてこちらも全体に油がなじむ程度に炒めていきます。
ここで、塩胡椒を加え少し炒めます - 6
あとは、トマト缶、顆粒コンソメ、ローリエ、オレガノを加えて煮込んでいきます。
- 7
ローリエ、オレガノ等は肉などの臭みを取る役割と旨味、香りを引き立てます。
入れるだけでグッと洋風な本格的な味に近づきます - 8
15分ほど弱〜中弱火で煮込み、仕上げに塩と胡椒で味を整え、完成です
なお、使い勝手によって煮込み時間は調整します -
- 9
長時間煮込むとローリエは苦味や香りが強く出てくるので、煮込み終わりで取り除きます
- 10
市販で売っている玉ねぎペーストを加えても味に旨味と深みが出て、より手の込んだ仕上がりになります
コツ・ポイント
一晩寝かせると味も馴染みより美味しく頂けます
食べるときに牛乳、粉チーズなどを加えてパスタを和えて召し上がるとまた一味違うヒトサラです
さらに、とろけるチーズをのせてオーブンに入れればトマトのグラタン風。これまた美味です
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