レモン香る、カラフル夏野菜の揚げ浸し
有田焼老舗の香蘭社 @cook_40165853
レモンの風味で夏らしく爽やかな揚げ浸しです。カラフルな彩りは食欲をそそり、食卓に明るい季節感を演出します。
このレシピの生い立ち
夏にふさわしく目にも舌にも爽やかな一品を考えました。
野菜は油で揚げることでコクが出て食欲を刺激するので、レモンやトマトの酸味と合わせて夏バテの防止にも役立ちそうです。
レモン香る、カラフル夏野菜の揚げ浸し
レモンの風味で夏らしく爽やかな揚げ浸しです。カラフルな彩りは食欲をそそり、食卓に明るい季節感を演出します。
このレシピの生い立ち
夏にふさわしく目にも舌にも爽やかな一品を考えました。
野菜は油で揚げることでコクが出て食欲を刺激するので、レモンやトマトの酸味と合わせて夏バテの防止にも役立ちそうです。
作り方
- 1
出汁、レモン汁、上白糖、塩、唐辛子、生姜を鍋に入れて火にかけます。
- 2
煮立ったら火から下ろして冷まします。
- 3
ナスとパプリカはそれぞれ適当な大きさに切り素揚げし、プチトマトは湯剥きします。
- 4
３をそれぞれ別容器に入れ、２の出汁を野菜が浸るくらいに分けて注ぎます。
- 5
３時間以上冷蔵庫で寝かせたら、一緒の器に彩り良く合わせて盛りつけます。
-
- 6
使用した香蘭社の器は【ユーカリ オーバルボール】です
-
- 7
レシピ協力：kasane
https://peraichi.com/landing_pages/view/kasane
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コツ・ポイント
それぞれ別々の容器で汁に浸すことで、色良く仕上がります。
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