わが家のトマトソースde椎茸のトマト煮

豆苗☆
豆苗☆ @cook_40236980

椎茸と好きなきのこをトマトソースで煮込むだけ。ぷりぷり!きのことトマトの旨味が凝縮されたソースはパスタソースとしても♡
このレシピの生い立ち
さばと一緒に煮込んだ時の椎茸が抜群に美味しかったのできのこだけで作りました。

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材料

2人分
  1. 椎茸 6個
  2. エリンギ 2本
  3. 白ワイン(酒でも) 大さじ2
  4. ☆コンソメ 小さじ1
  5. ☆わが家のトマトソース 1カップ(200ml)
  6. ☆ローリエ タイム 1枚〜
  7. オリーブオイル 大さじ2
  8. 塩コショウ 各少々

作り方

  1. 1

    椎茸は縦半分にエリンギは横に適当な大きさに切ります。鍋にオリーブオイルを入れきのこを中〜強火でしんなりするまで炒めます。

  2. 2

    白ワインを加え3分〜煮たら☆を加え、フタをして弱火で10〜15分煮込み、塩コショウで味を整え出来上がりです。

コツ・ポイント

きのこ類は油を良く吸うので、少し多めの油で炒めると仕上がりもよく美味しいです。さらっとした香りのいいオリーブオイルなどがオススメです。

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レシピ作者

豆苗☆
豆苗☆ @cook_40236980
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