にんじんはピーラーで薄切り、かぼちゃは5mm厚さに切る。

フライパンに湯を沸かしてかぼちゃを入れ、2分後ににんじん、2分後にほうれん草を入れて再沸騰したら火を止めてざるにあげる。

かぼちゃはアルミホイルに並べて塩こしょうをし、トースターで両面5分ずつ焼く。

ほうれん草はしっかり絞って根を切りおとし、4cm長さに切る。

ボウルにＡを合わせ、4.のほうれん草と水気をしっかり切ったにんじんを和える。

卵にBを混ぜ合わせ、フライパンに油を熱してスクランブルエッグを作る。

まな板にラップを広げて3.の焼いたかぼちゃを1枚置き、マーガリンを塗ったパンを乗せる。

手前側に3.5.6.としらすを細長く彩りよく乗せる。ラップを使って手前から巻き上げ、両端をねじってロールサンドにする。