さつまいも蒸し羊羹
クックmasayo☆ @cook_40239851
さつまいもで栗蒸し羊羹風に作りました。
このレシピの生い立ち
栗蒸し羊羹が食べたかったのですが、さつまいもが沢山あったので、さつまいもで作れないかと試してみたら美味しく出来ました。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは皮を剥き、5㎜位の厚さのいちょう切りにして水で軽く洗う。
- 2
鍋に①と砂糖①を入れ、ひたひたの水を入れて沸騰してから2〜3分位茹でてそのまま煮汁の中で冷ます。
-
- 3
☆シロップを作ります。
水と砂糖②を火にかけ、砂糖が溶けたら火を止めて冷ます。 - 4
ボールに小麦粉と片栗粉を振るい入れ、③を注ぎよく混ぜる。
-
- 5
④にこしあんを入れて更によく混ぜる。
-
- 6
ザルに上げて水を切った②を⑤に入れてさっくり混ぜ合わせ、クッキングシートをひいた型に入れて1時間蒸す。
-
- 7
あら熱が取れたら、冷蔵庫で冷して完成です。
コツ・ポイント
さつまいもを柔らかく煮すぎてしまうと、混ぜるときに細かく砕けてしまうので、少し固いかな？位がちょうどいいです。
ホクホクタイプのさつまいもが合うかな？って思います。
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