さつま芋ようかん
武田の健康レシピ @cook_40173736
さつま芋が入ることでどっしりした羊羹に！甘さ控えめなので、甘いのが苦手な方にもおすすめです。
このレシピの生い立ち
武田病院で提供している、高血圧患者様向けレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
さつま芋を角切りにして、蒸して軟らかくしておく。（電子レンジでも可。煮ると形が崩れやすくなります）
- 2
鍋にこしあん、水、砂糖、塩を入れて加熱する。沸騰直前に火を消し、寒天を入れてよく混ぜ合わせる。
- 3
容器にさつま芋を入れ、その上に②を流し込む。荒熱を取り、冷し固めて完成。
コツ・ポイント
加熱するときによくかき混ぜましょう。こげることがあります。また、寒天を加えた後もよくかき混ぜないと、硬さにむらができやすくなります。
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