菜の花と湯葉のくるみ和え
アメリカ大使館 @americanfood
春らしいお弁当のおかずにも、おもてなしの一品にもなります。
このレシピの生い立ち
このレシピはカリフォルニア くるみ協会のレシピです。
http://www.californiakurumi.jp/
アプリでひらく作り方
- 1
くるみは空炒めし、１０gは細かく刻み、残りはすり鉢でよくすり、Ａの調味料を加えまぜる。
- 2
菜の花は茹でて、３cmの長さに切り、水気を絞り、そら豆は茹でて皮をむいておく。
- 3
湯葉は熱湯をかけて戻し、食べやすい大きさに切る。
- 4
しいたけは焼いて、しょうゆと酒をかけ、縦にさく。
- 5
うどは短冊に切り、酢水につける。
- 6
（２）~（５）を（１）に和え、刻んだくるみを加えまぜる。
コツ・ポイント
くるみの空炒めとしいたけを焼くのを忘れずに！ 香ばしさを出すために不可欠です。
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