小芋(里芋)とモッツァレラのグラタン
CupOfTea @cook_40131525
和の素材の小芋(里芋)をモッツァレラとグラタンにしてみました。熱々をどうぞ。
このレシピの生い立ち
小芋を洋風にしたくて作ってみました。
小芋(里芋)とモッツァレラのグラタン
和の素材の小芋(里芋)をモッツァレラとグラタンにしてみました。熱々をどうぞ。
このレシピの生い立ち
小芋を洋風にしたくて作ってみました。
作り方
- 1
小芋は皮のまま茹でて半分に切ってツルリと皮を剥き、大きければもう半分に切る。
- 2
玉葱とベーコンは粗みじん切り、ほうれん草は洗ってざく切り、モッツァレラは大きめの１口大に切る。
- 3
玉葱とベーコンをオリーブオイルで玉葱がしんなりするまで炒めて塩コショウし、ほうれん草を加えしんなりしたら火からおろす。
- 4
小芋とモッツァレラをさっと混ぜて、オリーブオイルを塗ったグラタン皿に入れて生クリーム・溶けるチーズ・パン粉と重ねる。
-
- 5
２５０℃位のオーブンで、焦げ目が付くまで焼いて出来上がり。
パスタのバジルソースあえを付け合わせにしてみました。 -
コツ・ポイント
出来立てで食べるとモッツァレラがトローリと伸びで美味しいです。
生クリームだけのサラサラのソースなのでトロトロにしたければ玉葱とベーコンを炒めた所で小麦粉を少し入れてから生クリームを加えソースにしてからほうれん草他を合えると良いと思います。
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