まず半熟卵を作るためにフライパンに半分水を入れて沸騰させる。卵を入れて６分半～７分茹で　その後氷水で冷やす。

ネギを切る。
白い部分は薄めの笹切りにして、青い部分は輪切りにしておく。
電子レンジで焼きそばに■を加え４分温める

フライパンにごま油を入れて強火で熱する。
麺を入れてからすぐに※１とネギの白い部分を入れて手早く炒めて馴染ませる。

強火で３分ほど炒めたら火を止めて※２を全体にふって混ぜ合わせる。
この時少し味見をしながら混ぜるのが良い。

平らな皿に麺を盛り半熟卵、メンマ、青ネギを盛り付け※３を卵とメンマに一振りして糸切り唐辛子をふわっと盛ったら完成です。