炙りマグロとおこげ茶漬け
さかなのまち焼津市 @yaizucity_cooking
醤油漬けにして軽くあぶったマグロと、香ばしいおこげ。ほうじ茶だしをかけた深い味わいを是非ご賞味あれ！
このレシピの生い立ち
焼津市で開催されたレシピコンテスト「魚ットするコンテスト」マグロ部門のレシピです。
薫り高い食材が織り成すハーモニーをお楽しみ下さい！
アプリでひらく作り方
- 1
まぐろ１サクと醤油をジップロック等に入れ、空気を抜いて密閉し、冷蔵庫で20分ほど寝かせる。
- 2
おこげ(中華食材)又はごはんを、茶碗１杯分ずつ強火でさっと揚げる。揚げたら茶碗に入れておく。
- 3
20分ほど経ったら漬かり過ぎないようまぐろサクを袋から取り出し、表面を火(できれば炭火)であぶる。
- 4
お湯を沸かし、ほうじ茶を作る。そのほうじ茶にだしの素を入れ、お茶漬け用だし汁とする。
- 5
まぐろを刺身状に切り、青じそと共に茶碗に盛り、だし汁をそそぐ。
- 6
天かす、万能ねぎ、セロリ、のりを散らしてわさびを添えて出来上がり！
コツ・ポイント
まぐろの漬け時間はお好みで調整してください。
だし汁の色が映える白茶碗に盛るのがオススメ！
リアクション
似たレシピ
とろろ昆布おこげ茶漬け
味噌ダレおこげの香ばしい香りが食欲をそそります。決めては松茸のお吸い物(*^^*)
うにょっち 
おこげ香る！なすときゅうりの浅漬け茶漬け
土鍋のおこげ茶漬け、口の中で香ばしさが広がり美味しい～！土鍋なしでも楽しめるようトースターで焦がし醤油のおこげを作りました。ナスとキュウリの浅漬けをのせて熱湯（夏は冷水）を注げば、昆布の旨みと野菜のシャキシャキ食感が絶妙なお茶漬けの完成！毎年、主人の春の軽井沢ゴルフ土産は「峠のかまめし」。あの土鍋、捨てられずたまっていく一方・・・たまにその土鍋でご飯を炊くと、おこげがこびりついて取れません。そこで我が家では、お湯と漬物を注いで食べるのが定番。
ビタントニオでおこげ風茶漬け
ちょっと小腹がすいたときやお夜食にビタントニオのホットサンドメーカーでごはんを焼いておこげ風茶漬けどうぞ。
パリパリおこげの鮎茶漬け☆
お客様に大変好評なしめの一品、お茶漬けをご紹介します！パリパリとした食感を是非お楽しみくださいあ！
玄米と豆腐のおこげ茶漬け
ダイエット中でもお茶漬けが食べたい！そんなときに低糖質、食物繊維たっぷりのお焦げ茶漬けをどうぞ
簡単♡ランチや〆に♡おこげ茶漬け♡
ご飯にお茶漬けの素を混ぜて焼いておこげを作り、お茶をかけるだけ♪いつものお茶漬けがワンランクアップの香ばし茶漬けに♡
まぐろのづけのチン！お茶漬け風
夕飯の残りのまぐろのお刺身をづけにしておいて、レンジで４０秒チン！するだけ。。お茶でもだし汁でも最高です。大葉とわさびを添えて、ひとり占めしたいくらい激うまです♪
ｒｉｎのキッチン 
余ったまぐろで漬け茶漬け！〆はこれです！
余りのまぐろでもぶつでも何でもOK！お湯かだしかお茶をかけていただきます！
まゆみん73 
余ったマグロを漬けにして～のマグロ茶漬け
余ったマグロの刺身を漬けにして、それからお茶漬けにしました！
次の日マグロde漬け茶漬け♪
食べ損ねてちょっと色が悪いかな、、ってマグロは漬けにして☆お茶漬けにしちゃうとちょっとでも満足＾＾
マグロ漬の茶漬け
マグロの刺身の残りや切れ端を漬けにして、お茶漬けでサラサラッと食べましょう。
まぐろのたたき茶漬け
残ったマグロのたたきをだし茶漬けにしたら、とってもおいしかったです。
まぐろ茶漬け
漬マグロ丼をした翌朝は子供の朝食によく作ります。切れ端数切れで簡単に作れるので食欲のない朝もサラサラと食べられます。
マグロのたたき茶漬け
マグロのたたきが程よくふやけて、またニンニクと大葉と梅こぶ茶のだしが非常によく合います！
クックWS9X2L☆ 
マグロのヅケ丼～茶漬けも美味いぞ～
漬けダレに漬けて３時間待つだけでメチャウマのマグロの漬け丼なんて如何でしょう？酒の後に熱々の鰹出汁かけてお茶漬けも最高！
冷やし漬け茶漬け✤まぐろ漬けをアレンジ
✤✤人気検索 トップ10入り✤✤漬け丼をベースに冷たいお出汁をかけて漬け茶漬けに♪丼だと重たいなって時や〆にぴったり♪
お茶漬け
だし汁と新生しょうゆと粉末ほうじ茶の組み合わせで深い味わいのお茶漬けになります。
究極の御茶漬け＜鮪編＞
北大路魯山人が愛したお茶漬け。今回は鮪編！
マグロと塩昆布のお茶漬け
血色が足らないということで献血ができなかったので、鉄分豊富なマグロを。塩昆布でだしをとって、昆布も一緒に。
婚活宣言 
マグロの漬け茶漬け
間違い無く美味しいで～す！マグロでなくてもハマチ等でも美味！かける出汁が無いなら、お湯でも、お茶でもＯＫ！
リメイク☆刺身でづけ茶漬け
あまった刺身はづけにしちゃいましょう♪
残ったお刺身で、海鮮ワサビ茶漬け
残ったお刺身を再利用した海鮮ワサビ茶漬けは、海鮮と出汁の旨み、ワサビ醤油の風味が相まって海鮮好きには、たまりません。
永谷園の鰻、鮪の中落ち茶漬け(*≧∀≦*
たまにはサラサラっと、お茶漬けです。ワンランクアップの鰻と鮪の中落ち茶漬けですよ(ノ´∀｀*)
づけ茶漬け
づけ茶漬けのポイントは、きざみ海苔をのせる順番です。ご飯→きざみ海苔→さしみ→お茶→わさび、この順にのせてください。
【丼】鰹の“づけ”茶漬け
■□みりんと醤油に漬け込むだけ♪□■煎茶でお茶漬けにしてサラサラ～と☆マグロでも◎
ヒラメのヅケ茶漬け
今回はヒラメを使いましたが、マダイやアイナメ、マゴチにイサキなど、お好みでどんな魚でもオッケーです。軽くヅケにしてアラでとった出汁をかけて食べます。
〆にいかが??( ´艸｀)鯵茶漬け
お刺身用の鯵を漬けにして、あつあつごはんに乗せたらだしをたっぷりかけて…お酒の〆にさらさらどうぞ～♡
簡単！マグロの漬け茶漬け♪
マグロの刺身が余った時などに♪お酒の後や、小腹がすいたときにも美味しいです。
鯵のあぶり茶漬け
さっと炙った鯵の旨みをあっつあつの昆布茶でさらっと頂く、贅沢ごはん。ほっぺ落ちます♡新鮮な鯵が手に入ったらぜひ♪
自家製中華おこげ
熱々の中華あんかけをかけてジュワァーっと香ばしいおこげ。ご飯が余ったら是非。保存も。
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20054091
