焼き鯖寿司

ウェルネオシュガー㈱中部工場♥クルル
ウェルネオシュガー㈱中部工場♥クルル @966sugar

おうちでできたての棒寿司を♪
このレシピの生い立ち
寿司の歴史は1000年を越えるそう!Σ(゚Д゚)
昔は冷蔵庫もなく、保存技術に乏しい時代。
焼き鯖寿司は、そんな中先人たちの知恵で生み出された料理なんですね~!
この機会に日本の食文化を振り返りながら
食事してみるのもいいですね!!

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材料

2人分
  1. 塩鯖(上身) 2枚
  2. ご飯 2合分
  3. 寿司酢
  4. 大さじ3
  5. 宮古島ふんわりさとうきび 大さじ2
  6. 大さじ1/2
  7. 土生姜 10g
  8. 青じそ 3枚
  9. 白いりごま 小さじ1
  10. 生姜の甘酢漬け 適量

作り方

  1. 1

    今回のお砂糖はコレ!
    宮古島産さとうきび100%!とても細かい粒で口溶けなめらか☆

  2. 2

    炊き立てのごはんに寿司酢を合わせて、切るように混ぜ、うちわであおいで冷ます。

  3. 3

    塩鯖は焼いて骨を抜き取る。

  4. 4

    土生姜、青じそはみじん切りにして、いりごま、②と合わせる。

  5. 5

    まきすにラップを敷いて、③の鯖1枚を並べる。

  6. 6

    ④のごはん1/2量を軽く練りながら、棒状にまとめて⑤にのせる。

  7. 7

    まきすでしめるように形よく整えて、一口大に切り分ける。

  8. 8

    ⑤~⑦をもう一度おこなう。

  9. 9

    器に盛り付け、生姜の甘酢漬けを添える。

コツ・ポイント

翌日硬くなった鯖寿司を焼いて食べてもOK!

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レシピ作者

ウェルネオシュガー㈱中部工場♥クルル
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クルルマークのお砂糖でおなじみのウェルネオシュガー㈱中部工場です!(旧:伊藤忠製糖㈱)お砂糖は「さ・し・す・せ・そ」の「さ」。素材を選び、心を込めて作ったお料理はいつまでも記憶に残ります。大切な人のために…美味しいお料理を紹介していきたいキッチンです♪♥♥♥https://www.wellneo-sugar.co.jp/♥♥♥ウェルネオシュガー㈱中部工場はさとうきびとてんさいを原料とし、愛知県碧南市でお砂糖を作っています。
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