揚げ餅を作るまでのひと手間！
切り餅は１個を３等分に切り分けてざるにのせます。

お天気の良い日に天日で半日置いて、その後２日間ほど日陰に置きます。
※室内でも風通しの良い場所なら乾燥出来ると思います。

鶏肉は食べやすい大きさに切り分けて表面の水分をふき取っておきます。

青菜は食べやすい幅に切り、白ねぎは斜め薄切り、きのこは石づきを落としておきます。
豆腐は８等分に。

大きめのボウルに☆をすべて合わせておきます。
土鍋に８分目ほど張って煮立ててから中火にし、具材を入れていきます。

１６０℃に熱した揚げ油に3のお餅を入れます。一度に沢山入れずにじっくりと。
※我が家の揚げ鍋は極小なので3〜４個ほど。

具材にほぼ火が通ったら揚げたての揚げ餅を入れます。
揚げ餅なとろりとしたら具材と共にいただきます。

※お出汁は多めに作って土鍋に都度つぎ足します。