いつもの、いわしミートボール

Shucream
Shucream @cook_40056963

よく作るいわしミートボールです。魚好き家族のお気に入で子供も大好きです
このレシピの生い立ち
魚は好きだけど野菜の苦手なこどもたちのために、たくさん野菜を隠して作っています

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材料

5人分くらい
  1. いわし (叩いたもの) 300g
  2. たまねぎ 1玉
  3. ごぼう(なくても大丈夫) 1/2本くらい
  4. 人参(なくても大丈夫) 小さめ1本
  5. 生姜 1かけ
  6. 卵 1個
  7. パン粉 大さじ3
  8. 片栗粉 大さじ1
  9. 酒 大さじ3
  10. ＊ソース
  11. 水 150ml
  12. ウスターソース 大さじ3
  13. ケチャップ 大さじ3
  14. みりん 大さじ1
  15. 酢 大さじ1
  16. 砂糖 大さじ1

作り方

  1. 1

    ごぼうを細かくきざんで水につけて、しょうがはすりおろしておきます

  2. 2

    玉ねぎも細かくみじん切りにするか、フードプロセッサーでドロドロにします

  3. 3

    たたいたいわしに、酒、すりおろした生姜、玉ねぎ(あれば他の野菜も)、卵、パン粉、片栗粉を加えてよく混ぜ合わせます

  4. 4

    カリッと固まるまで揚げます(フライパンに2センチくらいの油で揚げ焼きでもok)

  5. 5

    全体が茶色くこんがりしたらキッチンペーパー等の上にあげて油をきっておきます

  6. 6

    ☆ソースもつくります
    材料を全て大きめの鍋にいれて煮立たせたら弱火にしておきます

  7. 7

    いわしミートボールが全部揚がったら、全てソースのお鍋に入れてソースをからめながら煮詰めます

  8. 8

    焦げないように時々全体をさっと混ぜながら弱火にして15分くらいで完成です

コツ・ポイント

中に入れる野菜は、ごぼうやにんじんでなくても何でも大丈夫です
うちでは小松菜 ほうれん草 ブロッコリー 等もフードプロセッサーで細かくして混ぜ込んでいます
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