意外にイタ飯味『塩ダレ・ペペロンチーノ』
チャンコ・ラボ @cook_40130052
塩焼そばだと思うでしょう…
しかし、案外イタ飯味に仕上がる不可思議パスタメニューですわ(´ω｀)
このレシピの生い立ち
一般的なペペロンチーノ作ろうとしたら、味が薄かった(笑)
なんというか、辛さとにんにくの味だけみたいな…
そこで塩ダレを使ってみました。
まぁ…入れすぎ注意ですね、主張させずに脇役に徹してもらうとイタ飯味になります。
ゲソと愛称が良い！
意外にイタ飯味『塩ダレ・ペペロンチーノ』
塩焼そばだと思うでしょう…
しかし、案外イタ飯味に仕上がる不可思議パスタメニューですわ(´ω｀)
このレシピの生い立ち
一般的なペペロンチーノ作ろうとしたら、味が薄かった(笑)
なんというか、辛さとにんにくの味だけみたいな…
そこで塩ダレを使ってみました。
まぁ…入れすぎ注意ですね、主張させずに脇役に徹してもらうとイタ飯味になります。
ゲソと愛称が良い！
作り方
- 1
まずはゲソとベーコンを食べやすいサイズに切ります。
ゲソは少量の塩で揉みこみます。 -
- 2
大きめの鍋に湯を沸かして、スパゲッティーを茹でていきます。
塩は無しで。 -
- 3
さて、スパゲッティーを茹でている間にゲソとベーコンを軽く油をひいたフライパンで炒めます。
-
- 4
3に茹で上がったスパゲッティーを加え、調味料と大さじ1～2の茹で汁を加えて弱めの火にかけて混ぜていきます。
-
- 5
油や味付けが全体に均一に絡まったら皿に盛り、完成です。
コツ・ポイント
本来はオリーブオイルで刻みにんにくを炒め、香りを移しますがしません。
ゲソを炒める際に多量の油を加えると弾くので、キッチン汚れも酷くなり、味の決め手の油が外に逃げるからです。
パスタ入ってからの調味料でこの場合はOK。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20056581
