棒々鶏
emiemigo @cook_40099641
むね肉でヘルシーに。野菜もたっぷりとれます。美味しくて体も喜ぶ１品です。
このレシピの生い立ち
鶏むね肉はヘルシー&疲労回復効果大！ということで、ヘビロテレシピです。
何度か作って行くうち、これに落ち着きました。
棒々鶏
むね肉でヘルシーに。野菜もたっぷりとれます。美味しくて体も喜ぶ１品です。
このレシピの生い立ち
鶏むね肉はヘルシー&疲労回復効果大！ということで、ヘビロテレシピです。
何度か作って行くうち、これに落ち着きました。
作り方
- 1
ムネ肉の皮と脂を取り除く。数ヵ所包丁で切れ目を入れて、フォークで全体を刺し火のとおり&味馴染みを良くする。
-
- 2
1と塩レモンをジップロック等に入れ、全体が浸かるくらいの白ワインを注ぎ揉み混む。
空気を抜いて、冷蔵庫で数時間寝かせる。 -
- 3
2を耐熱タッパーに入れ、レンジで600W1分加熱。ひっくり返し1分。あとは余熱で火を通す感じで放置。
-
- 4
粗熱がとれたら繊維に添って裂く。液を大さじ1取り出しておき、あとは肉が浸かるように馴らして冷蔵庫へ。
- 5
4の液と☆を混ぜ合わせる。
-
- 6
野菜を敷き(ポン酢と胡麻油等をかけて下味をつけると味馴染みがいいです)、肉を盛り付けた上から5のゴマだれをかける。
コツ・ポイント
鶏肉を冷ます際、なるべく汁に使った状態にするとしっとり仕上がります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20058114
