圧力鍋使用☆粉寒天入り.玄米ご飯
時間が経っても食べ易い 玄米ご飯。
ぷちぷち食感です☆
＊後日ﾚｼﾋﾟ修正
＊押し麦・雑穀・黒米入りver.追加
このレシピの生い立ち
小さい子供が食べ難そうにしていた玄米ご飯。色々試した結果、この方法に落ち着きました。粉寒天の袋の表示「白米に入れて炊く方法：炊飯器で3合に2g」を目にしたのが寒天を使い始めたきっかけです。白米を玄米に変え、圧力鍋で多めの水と炊いています。
圧力鍋使用☆粉寒天入り.玄米ご飯
時間が経っても食べ易い 玄米ご飯。
ぷちぷち食感です☆
＊後日ﾚｼﾋﾟ修正
＊押し麦・雑穀・黒米入りver.追加
このレシピの生い立ち
小さい子供が食べ難そうにしていた玄米ご飯。色々試した結果、この方法に落ち着きました。粉寒天の袋の表示「白米に入れて炊く方法：炊飯器で3合に2g」を目にしたのが寒天を使い始めたきっかけです。白米を玄米に変え、圧力鍋で多めの水と炊いています。
作り方
- 1
玄米を洗って水につけておく。ざるにあげて水気をきる。
-
- 2
圧力鍋に材料全てを入れ、軽く混ぜる。
-
- 3
鍋を強めの中火にかけ、圧が上がったら強火にして1分。その後、弱火にして14分加熱する。(圧が上がってから合計15分加熱)
-
- 4
圧が下がったら20分ほど置く。ある程度熱が落ち着いたら切る様にして混ぜる。1人分ずつﾗｯﾌﾟに包んで冷凍保存が便利です。
-
- 5
[押し麦入りver.]
玄米1.5合・押し麦0.5合・粉寒天小さじ1・塩ひとつまみ・水500ml、加圧15分。 -
- 6
[雑穀入りver.]
玄米1.5合・雑穀0.5合・粉寒天小さじ1・塩ひとつまみ・水500ml、加圧15分。 -
- 7
[黒米入りver.]
玄米2合・黒米大さじ3・粉寒天小さじ1・塩ひとつまみ・水500ml、加圧17分。 -
- 8
[発芽玄米ver.]
発芽させた玄米(手順9～参照)2合・粉寒天小さじ1・塩ひとつまみ・水390ml、加圧14～15分。 - 9
[発芽玄米の作り方]
＊玄米2合をぬるま湯に浸水させ1日２～3回、水を変えて発芽させる。発芽まで約2日ほど。 - 10
＊発芽させた玄米は浸水前と比べると2合あたり約110g増えるので、その分の水を引いて炊いています。
- 11
＊冬場や涼しい時期は室温で発芽させますが、夏場は冷蔵庫での発芽が好ましいです。
コツ・ポイント
＊我が家はﾊﾟｰﾙ社2.5Lの圧力鍋使用。
＊手順1：玄米は洗ってすぐ炊けますが、一晩つけても。
＊手順3：ﾀｲﾏｰを用意。家のIHｺﾝﾛの場合、4→5→2の火加減。
＊お焦げのつかない仕上がりです。お焦げが欲しい場合、加熱時間は長めに。
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