美味しくなる丁寧な砂ずりの下処理
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
少し丁寧に下処理をするだけで、とても美味しくなるのでぜひお試し下さいね。
このレシピの生い立ち
砂ずりの下処理を、簡単にできるようにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
砂ずりは白い部分が上になるようにして置き、膨らんでいる真ん中辺りを切る。
-
- 2
真ん中に包丁を入れ切り離すと4つになります。
-
- 3
身を左に、白い皮が左にくるように置き、身に沿って白い皮を削ぐ。白い皮は捨てます。
-
- 4
身をザルに入れてサッと洗い、水気をきる。急ぎの場合は、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
-
コツ・ポイント
・下処理をした後の砂ずりは、大きさを揃えると加熱ムラが防げます。
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