豚肉とピーマンの甘辛味噌炒め

まま蔵
まま蔵 @prey2615

ピーマン甘味と豚肉の旨味を味噌と砂糖・みりんの甘味で引き立てます。
このレシピの生い立ち
ピーマンの最後の季節。じっくり味わいたい。

豚肉とピーマンの甘辛味噌炒め

ピーマン甘味と豚肉の旨味を味噌と砂糖・みりんの甘味で引き立てます。
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ピーマンの最後の季節。じっくり味わいたい。

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材料

2人分
  1. 豚肩ロース 100g
  2. ピーマン 4〜5個
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. 赤味噌 小さじ2
  5. 砂糖 小さじ1
  6. 大さじ3
  7. みりん 大さじ3
  8. 一味唐辛子 適宜
  9. ごま 大さじ3

作り方

  1. 1

    豚肉は2、3センチにカット。

  2. 2

    ピーマンと玉ねぎは細切りにする。

  3. 3

    赤味噌、砂糖、酒、みりんを合わせて解いておく。

  4. 4

    熱したフライパンに油を入れ、豚肉を炒める。

  5. 5

    豚肉にあらかた火が通ったらピーマンと玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。

  6. 6

    3の合わせた味噌ダレと一味唐辛子を投入。全体に絡めば出来上がりです。

コツ・ポイント

今回は豚肩ロースを使いましたが、バラ肉でもいいです。
味噌は合わせ味噌でもOKですよ。

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まま蔵
まま蔵 @prey2615
に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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