豚肉とピーマンの甘辛味噌炒め
ピーマン甘味と豚肉の旨味を味噌と砂糖・みりんの甘味で引き立てます。
このレシピの生い立ち
ピーマンの最後の季節。じっくり味わいたい。
作り方
- 1
豚肉は2、3センチにカット。
- 2
ピーマンと玉ねぎは細切りにする。
- 3
赤味噌、砂糖、酒、みりんを合わせて解いておく。
- 4
熱したフライパンに油を入れ、豚肉を炒める。
- 5
豚肉にあらかた火が通ったらピーマンと玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
- 6
3の合わせた味噌ダレと一味唐辛子を投入。全体に絡めば出来上がりです。
コツ・ポイント
今回は豚肩ロースを使いましたが、バラ肉でもいいです。
味噌は合わせ味噌でもOKですよ。
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