長芋ゆず甘酢和え

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簡単さっぱり味のもう一品料理！大人も子供もさらっと食べれます！
このレシピの生い立ち
帯広は長芋の産地で、ご近所からもらったりします。1本をどう消費したもんかなーと、色々料理しますが、中でも甘酢で和えると美味しいです。さらに柚子の風味が加わってさっぱりと食べられるので、長芋の消費アップです。

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材料

4人～5人分
  1. 長芋 200ｇ
  2. きゅうり 100ｇ（1本）
  3. 柚子の皮 刻んで小さじ1
  4. 酢 大さじ1と1/2
  5. 砂糖 大さじ1
  6. 塩 少々

作り方

  1. 1

    ①長芋は皮を剥いて千切りにする。
    きゅうりも千切りにする

  2. 2

    ②酢、砂糖、塩を合わせておく

  3. 3

    ③長芋、きゅうりを軽く合わせて、②の調味料を合わせる

  4. 4

    ③にゆずの皮を合わせて出来上がりです！

コツ・ポイント

長芋は茶色の部分がある時はきれいに取り除いて下さい。残った状態で千切りにすると全体に茶色に変色してしまうのです。そして千切りした後はすぐ調理して下さい。調味液に漬けることで褐色に変化するのを防ぐことができます。

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北海道帯広市にて夕食の宅配サービスをしております。一般食の他、糖尿病食、減塩食、透析食などあります。夕食お膳セット(ごはん、味噌汁付)は850円、おかずのみ650円配達料込みで承ります。一人暮らしの高齢者や単身赴任の方、妊産婦の方・・・どなたでもご利用頂けます。お問い合わせ→0155-33-9582迄
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