玉子とバターは室温に戻しておく。薄力粉は振るっておきドライフルーツを入れる場合は薄力粉を少しかけてまぶしておく。

オーブンを170℃に余熱しておく。
玉子をハンドミキサーで泡立てて砂糖を三回に分けて加える。

ゴムベラに持ち変え、薄力粉を二回に分けて加え底から持ち上げるように優しく混ぜる。粉をまぶしあドライフルーツを加える、

バターを加えてさらにさっくりと混ぜる。
オーブンシートを敷いた型に流し入れ一度10センチほどの高さから落とし空気を抜く。

余熱をしたオーブンに入れ170℃で45～50分(ドライフルーツを入れな場合は55 分ほど)焼く。

途中15分ほど経ったところでナイフで真ん中に切れ目を入れて焼き上がりが綺麗になるようにします。

串を指してみて生地がついてこなければOK♪
オーブンから出して一度高いところから落とし焼き縮みを防ぎます、

型から取り出し余熱がとれたらラップに包んで冷ます。
焼きたてを食べてもさくさくと美味しいですが時間をおくとしっとり♡

お皿に盛り付け粉糖をふったらご褒美スイーツに♡