きのこソースの豆腐ステーキ
カリッと焼いて、豆腐がリッチな食べ応え！たっぷりのきのこソースに、にんにく醤油の風味が効いた、満足感いっぱいの一品です！
このレシピの生い立ち
豆腐がメインのおかずに大変身！片栗粉をまぶして、米油でこんがりと焼き上げた、香ばしい豆腐ステーキです。外はカリッと、中は熱々の豆腐には、にんにく醤油のきのこソースをたっぷりと♪味わいしっかりでもカロリー控えめ、そんな体に嬉しいステーキです！
きのこソースの豆腐ステーキ
カリッと焼いて、豆腐がリッチな食べ応え！たっぷりのきのこソースに、にんにく醤油の風味が効いた、満足感いっぱいの一品です！
このレシピの生い立ち
豆腐がメインのおかずに大変身！片栗粉をまぶして、米油でこんがりと焼き上げた、香ばしい豆腐ステーキです。外はカリッと、中は熱々の豆腐には、にんにく醤油のきのこソースをたっぷりと♪味わいしっかりでもカロリー控えめ、そんな体に嬉しいステーキです！
作り方
- 1
今回は「ボーソー米油」を使います。
-
- 2
豆腐は2枚重ねたキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせて電子レンジ（600W）で2分加熱する。
- 3
加熱した豆腐の水気を拭き取って半分の厚さに切り、塩、こしょうで下味をつける。
- 4
しめじ、まいたけは手でほぐす。にんにくは薄い輪切りにする。
- 5
フライパンに米油、にんにくを入れて熱し、きつね色になるまで揚げ焼きにしたらにんにくを取り出す。
- 6
豆腐全体に片栗粉をまぶし、<5>のフライパンでこんがりと焼いて皿に盛る。
- 7
同じフライパンにきのこを入れて炒め、しんなりとしてきたら【A】を入れて煮絡める。
- 8
<6>に<7>をかけ、にんにくをトッピングしてクレソン、ミニトマトを添える。
コツ・ポイント
にんにくは焦げないように注意して、弱めの火加減でこんがりと揚げ焼きにしてください。水きりをした豆腐は、しっかりと水気をふき取るようにしてください。さらに、片栗粉を焼く直前にまぶすのが、カリッと焼くポイントです。
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