刺身煮物定食（血管ダイエット食821）
デビオさっちゃん @cook_40054870
白身魚の刺身、豚野菜の煮物、煮魚、しらたき入り味噌汁、麦入り肉そぼろご飯の夕食。
このレシピの生い立ち
少し、ゴチャゴチャしたかんしまに成りましたが、味は大丈夫な範囲です。
アプリでひらく作り方
- 1
麦を入れ炊いたご飯に、赤身ミンチの肉そぼろをかける。
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- 2
刺身は白身魚のぼうぼう、カツオ生節、こんにゃく。わさび醤油で。
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- 3
豚赤身薄切り、玉ねぎ、茹で大豆、ちくわ、こんにゃく、人参、サツマイモ、ひじきを酒、みりん、醤油、甘酒で煮込んでいく。
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- 4
煮魚は、カレイのあらを酒、みりん、醤油、ショウガで煮込んでネギ、ミョウガを散らす。
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- 5
小皿にシェアする。
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- 6
味噌汁は、こうじみそを使いしらたき、ワカメ、舞茸、玉ねぎの具で昆布出汁。
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コツ・ポイント
煮物は味見しながらあじを決める。
感覚的に甘味、酸味、苦み、塩辛さ、辛さがどれも尖らない調和したポイントを自分なりに探す。
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