Loveりーの茄子とピーマンの肉詰め煮
Loveりー♡ @cook_40095742
茄子とピーマンを使って一手間かけてみました。冷めてもおいしい～ですよ！
このレシピの生い立ち
少し手間がかかるかもしれませんが美味しいですよ～。手間がかかるようで慣れるとそんなに難しくないです
夏は茄子ピーマンが採れるので一工夫してみました
焼くだけでももちろん美味しいですがそれを煮びたしに・・・
焼き残したのを使っても良いですね
Loveりーの茄子とピーマンの肉詰め煮
茄子とピーマンを使って一手間かけてみました。冷めてもおいしい～ですよ！
このレシピの生い立ち
少し手間がかかるかもしれませんが美味しいですよ～。手間がかかるようで慣れるとそんなに難しくないです
夏は茄子ピーマンが採れるので一工夫してみました
焼くだけでももちろん美味しいですがそれを煮びたしに・・・
焼き残したのを使っても良いですね
作り方
- 1
茄子は三等分又は二頭分したてに二つ切りにする
-
- 2
横に切り目を入れて根元が切れないように残す
-
- 3
ピーマンは縦に二つ切りにし種を出す
-
- 4
ひき肉に塩コショウパン粉、玉子を入れて良くこねる
こねたらピーマン茄子に詰めていく
-
- 5
煮汁を作ります
水、醤油類、みりん砂糖、ショウガを入れて一煮立ち -
- 6
ひき肉を詰め込んだ材料に肉の面を中心に片栗粉をまぶす
-
- 7
煮崩れしないように肉の面からしっかり焼きひっくり返し裏も焼く
-
- 8
茄子は皮の方から焼き同じく肉の見えるめんを焼きひっくり返して全体に焼く
-
- 9
作っておいた煮汁に入れてて中火から弱火でしっかり火が通るまで一煮立ちさせる（１５分程度）
落としぶたをするとOK -
- 10
盛り付けて完成！
冷めてもおいしいおかずです -
コツ・ポイント
肉詰めするときはしっかり押さえてする
特に茄子は押さえながらはみ出た肉を取り省く
調味料の量はご自由に
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