夏の定番！黄金比率でナスの甘辛煮☆
きごりん @cook_40137063
トロットロのナスに絡む甘辛ダレが食欲をそそる夏の定番レシピです。
このレシピの生い立ち
ナスをトロトロに美味しく食べたくて黄金比率を考えました♪
この比率を忘れなければ失敗知らずです。大量のナスもペロっ♪♪♪ご飯が進みますよ^^
夏の定番！黄金比率でナスの甘辛煮☆
トロットロのナスに絡む甘辛ダレが食欲をそそる夏の定番レシピです。
このレシピの生い立ち
ナスをトロトロに美味しく食べたくて黄金比率を考えました♪
この比率を忘れなければ失敗知らずです。大量のナスもペロっ♪♪♪ご飯が進みますよ^^
作り方
- 1
ナスは乱切りにし、分量外の水につけアク抜きをしておく。
- 2
フライパンに油を多めに(大さじ２程度）入れ、アク抜きしたナスを炒める。
-
- 3
ナスに美味しそうな焦げ目がついたら、調味料、水を全て入れナスに絡める。
-
- 4
適度に水分が飛び、ナスに艶が出たら完成♪
-
- 5
お好みでキノコ類を加えても◎。
写真は白しめじ(ブナピー）、七味、黒ごまを加えたたものです♪
コツ・ポイント
甘辛ダレの黄金比率砂糖：醤油：みりんが２；２；１♪♪
これさえ忘れなければ、計量スプーンを使わなくても普通のスプーンで代用できます♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20071256
