作り方
- 1
じゃがいも、人参、玉ねぎは大きめに乱切りにします。しらたきは少し切っておきます。
- 2
インゲンは１本を３等分に切り、別途軽く茹でておきます。電子レンジでもOK。
- 3
☆を混ぜ合わせて、煮汁を作ります。
- 4
鍋に油をひき、豚肉、じゃがいも、人参、玉ねぎの順に入れて、炒めます。
- 5
鍋に☆の煮汁を入れて、煮立ったら、アクをとり、しらたきを入れます。
- 6
弱火にして、蓋をして、じゃがいもの大きさに応じて20分から30分煮ます。
- 7
お皿に盛り付け後に、インゲンを乗せて出来上がりです。
コツ・ポイント
今回は豚バラ肉を使用。しらたきは糸こんにゃくもよいと思います。インゲンは完成直前の鍋の中に投入するのもありですね。水400㏄にしましたが、やや少ないかもしれません。
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