丸白菜の株元を平たく切り、根元から外葉をはがし、フライパンに熱湯を沸かして1分程度茹でたら、ボールの冷水に取ります。

白菜の根元の厚みをそぎ切りして巻きやすくします。そいだ部分は細かく切って豚ひき肉と混ぜ、中身にします。

ボールにパン粉を入れて●牛乳でふやかしたら、豚ひき肉、●の塩、コショウ、小麦粉を入れ、全体をゴムベラなどで良く混ぜます。

2の白菜を広げたら3の肉を直径2㎝ほどにして丸めて置き、一巻きしたところで、両側を折り込んで巻ききります。

◎油をひいたフライパンにきっちり並べ中火で両面を軽く焼き、火を弱めて◎だし汁を加え、蓋をして7分程度煮ます。完成です。