豆を洗い、豆により丸１～２日間、しっかり膨らむまで、たっぷりの水の中に浸します。

水をひたひたに入れて火にかけ、沸騰してから１時間以上、豆に合わせ柔らかくなるまでとろとろの弱火で煮ます。

水が無くならないように気をつけながら、何回かに分けて砂糖を入れ、とろとろの弱火で１～２時間煮続けます。

好みの照りや味が付いたらできあがりです。