作り方
- 1
豆を洗い、豆により丸１～２日間、しっかり膨らむまで、たっぷりの水の中に浸します。
- 2
水をひたひたに入れて火にかけ、沸騰してから１時間以上、豆に合わせ柔らかくなるまでとろとろの弱火で煮ます。
- 3
水が無くならないように気をつけながら、何回かに分けて砂糖を入れ、とろとろの弱火で１～２時間煮続けます。
- 4
好みの照りや味が付いたらできあがりです。
コツ・ポイント
○砂糖を入れたら、とろとろの弱火で。出来ればストーブの上が良いです。
○煮る時は、いつも水がひたひたに入っているように気をつけます。
○火にかける時は、少しずらしてして蓋を使います。
○同じようにすれば他の豆も煮られます。
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