簡単☆ゴーヤと厚揚げのチャンプルー
虎よ虎よ！ @cook_40096253
ゴーヤの苦みも適度な風味の手軽な炒め物です。
このレシピの生い立ち
AJINOMOTO PARKのホームページのレシピ大百科「ゴーヤチャンプルー レシピ」を参考にしてアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、種とわたをスプーンで取り薄切りにして、塩少々(分量外)をまぶし5分ほど置く。水洗いして水気を切る。
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- 2
厚揚げは2cm角に切る。卵は溶きほぐす。豚肉は3cmくらいに切り、※塩・※胡椒をまぶす。★の調味料を用意する。
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- 3
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉、ゴーヤの順に炒め、★を振りまぜ、蓋をして弱火で2分ほど蒸し焼きにする。
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- 4
厚揚げを入れて中火で2分ほど炒め、弱火にして溶き卵と醤油小さじ1/2をまわし入れ、卵が半熟になったら火を止める。
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コツ・ポイント
★のだしの素の量は多少アバウトでもよいですが、※の豚肉の下味の塩・胡椒の量は味付けに影響しますので振りすぎないよう注意してください。
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