博多がめ煮
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
博多のがめ煮を食べんしゃい！
このレシピの生い立ち
人が集まるときに作ること多いので量はい多いのです。少なく作る作り方がよくわからないのが残念です。
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸を水で戻します。
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- 2
里芋は皮を剥き塩水に入れる。
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- 3
鶏肉を炒め、牛蒡を入れ炒める。牛蒡の香りが立ったら出汁を入れる。
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- 4
人参、里芋の煮崩れしやすいものを除き、圧力鍋で加圧がかかり20分加熱し自然放冷します。
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- 5
300㏄同配合の煮込み用だし汁で煮た、里芋と人参を加え煮込みます。
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- 6
器に盛って完成です。
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- 7
塩ゆでした、いんげんと一緒に煮込んだ鷹の爪をトッピング。
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- 8
柚子皮を添えました。
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コツ・ポイント
筑前煮は油で炒めます。がめ煮は油を使いません。
リアクション
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