爽やか豆乳トムカーガイ
みゃごらん @cook_40100556
生姜とレモングラスの風味が爽やかなタイのトムカーを豆乳で優しい味に。
このレシピの生い立ち
ココナッツミルクで作る本格トムカーガイも好きですが、身近にある材料でアレンジしてみました。
爽やか豆乳トムカーガイ
生姜とレモングラスの風味が爽やかなタイのトムカーを豆乳で優しい味に。
このレシピの生い立ち
ココナッツミルクで作る本格トムカーガイも好きですが、身近にある材料でアレンジしてみました。
作り方
- 1
手羽先をサッと洗い、圧力鍋に入れ、水を加えて煮る。3分加圧。
普通の鍋ならば20分ほどゆっくり煮る。 - 2
じゃがいもは茹でて皮をむく。(皮がむければよいので、芯があっても大丈夫。)
-
- 3
野菜を一口大に切る。人参は切ってからレンジで1分。
- 4
手羽先の鍋にトムカーペースト、豆乳を加えてなじませる。
-
- 5
人参、じゃがいもを加えて煮る。柔らかくなったら最後にブロッコリーを加えてサッと火を通す。
- 6
食べる時にお好みでナンプラーを1、2滴おとしても美味しい。
コツ・ポイント
ペーストは生姜の辛味が結構あります。一気に入れず、味見しながら量を加減してお好みの味に。
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