いつものホワイトソース
ぴ☆よ☆こ @cook_40132375
シチューやドリアなど使い道色々ですが、いつもこれです。
このレシピの生い立ち
昔、仕事でよく作ってたのを好みの分量にしました。余計な香料がないから、しっかり牛乳の香りがするので一度作ったらやみつきですよ( ´∀｀)
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉を振るっておく。牛乳、調味料を合わせておく。
- 2
鍋にバターとサラダ油を入れ弱火にかけ、溶けたら粉を一気にいれ、まとまって筋ができるようになったら火から離す
- 3
2に準備した牛乳液をホイッパーでシャカシャカ馴染ませながら少しずつ合わせ、全部合わせたらまた弱火にかける
- 4
絶えずゴムベラで底から混ぜていたら、トロッとしてきます。そしたら火を止めタッパーに入れ冷蔵庫へ。
- 5
炒めた野菜や肉と合わせてシチューに使ったり、ミートソースの上にのっけたらミラノ風ドリア( ´∀｀)なんでも使えます♪
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コツ・ポイント
使う前日に作って冷やしておけば、よく馴染むベシャメルソースになります。シチューにする際はブイヨンや牛乳で味を見ながら伸ばして使います。
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