秋の実りクレープ＊大人のバルサミコソース
秋の実りのりんごとさつまいもをたっぷり使いました♪コク深く酸味が強いバルサミコソースで大人な味わいに仕上がります。
このレシピの生い立ち
秋にぴったりなレシピを考えました！
一見時間がかかりそうな工程も電子レンジなどで時短で作れます♪
チーズクリームも酢の効果で簡単にホイップできます！
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、有機JAS認定商品でりんごの自然な風味が感じられる「フルーツビネガー 有機りんごの酢」を使います。
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- 2
今回は、熟成による深みのあるコクとフルーティーなぶどうの香りが特長の「バルサミコ酢」を使います。
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- 3
＊クレープ生地＊
ボウルに卵を割りほぐし、電子レンジ（600W）で40秒ほど温めた牛乳を加え、泡立て器で混ぜる。 - 4
別のボウルに薄力粉を入れて中央をくぼませ、3.を数回に分けて加えて混ぜ合わせる。
- 5
電子レンジで40秒ほど加熱して溶かしたバターを加えて混ぜる。目の細かいザル等でこし、30分ほど室温に置いてなじませる。
- 6
＊さつまいもペースト＊
さつまいもはよく洗い、2cmの輪切りにして皮をむき、水にさらして水けを切る。 - 7
耐熱皿に入れて水を少しふりかけ、ふんわりラップをして電子レンジで2分ほど火が通るまで加熱する。
- 8
熱いうちにフォークなどでつぶし、【A】の他の材料を加えて混ぜ合わせる。
- 9
＊りんごのコンポート＊
りんごはよく洗い、皮付きのまま縦半分にして芯を取り、1cm幅にスライスする。 - 10
耐熱皿に並べ入れ、「フルーツビネガー有機りんごの酢」を全体に振りかけ、ふんわりラップをして電子レンジで3分ほど加熱する。
- 11
取り出してラップをしたまま粗熱を取る。
- 12
＊チーズクリーム＊
ボウルにクリームチーズを入れ、泡だて器でなめらかに混ぜる。 - 13
別の容器に生クリームと「フルーツビネガー有機りんごの酢」を入れて混ぜ合わせてホイップを作り、12.に加えて混ぜ合わせる。
- 14
＊バルサミコ
ソース＊
鍋に【D】の材料を入れて中火にかける。 - 15
沸騰して全体に大きな泡が立つようになったら火を止めて冷ます。（※目を離さないように時々かき混ぜてください）
- 16
＊クレープ＊
フライパンを強火にかけてしっかり温め、サラダ油をクッキングシート等で薄く塗る。 - 17
火からフライパンをおろし、5.の生地を玉じゃくし1/2強を入れて薄くのばし、中火にかけて両面焼き色がつくように焼く。
- 18
皿にクレープを折りたたみ、その上に8.、11.、13.を盛り付け、15.をかければできあがり。
コツ・ポイント
・お好みでさつまいもチップスを作ってトッピングすれば、カリカリ食感も楽しめておすすめです。
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