ごま油が香る茹で鶏とアボカドの和風ポキ
赤のだるま @cook_40271399
行きつけのお店の再現レシピです。ごま油とわさび醤油でお酒が進みます。特に日本酒と合わせるのがオススメです！
このレシピの生い立ち
行きつけの日本酒居酒屋で出てるレシピを真似してます。日本酒に合うのでぜひ一緒にどうぞ。
ごま油が香る茹で鶏とアボカドの和風ポキ
行きつけのお店の再現レシピです。ごま油とわさび醤油でお酒が進みます。特に日本酒と合わせるのがオススメです！
このレシピの生い立ち
行きつけの日本酒居酒屋で出てるレシピを真似してます。日本酒に合うのでぜひ一緒にどうぞ。
作り方
- 1
沸騰したお湯に酒を入れ、弱火に。すぐに鶏肉を入れ、蓋をします。そのまま弱火で2~3分茹で、火を落としたら20分ほど放置。
- 2
玉ねぎを繊維を断つ方向に薄くスライスします。水にさらす場合はよく水気を切っておきます。(かなり味に影響します)
- 3
アボカドを切ります。半分の状態を8または12等分にします。等分数は好みです。(写真はアボカド1個丸々使ってます)
-
- 4
茹でた鶏を水でしめ、1.5cm-2cmほどの角切りにします。
- 5
ボウルに鶏肉とアボカド、材料Aを入れて和えます。アボカドを少し味見して、アボカドの味が強いなら塩を加えて調整します。
- 6
皿に玉ねぎを敷き、その上にボウルの中身を盛って、コショウを振り、刻み海苔を乗せて完成です！(写真のときは乗せ忘れました)
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コツ・ポイント
わさびは多めの方が美味しいです。食材の汁気が多いので、タマネギは一緒に和えずに敷くだけにしましょう。
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