なすの味噌炒め煮
よっ♪ @cook_40246239
なすとよく合うお味噌でコクのある煮物、旬のこの時期、よく作ります。薄揚げもよく合います。ご飯とよく合いますよー
このレシピの生い立ち
夏の精進料理で考えました。なすは一袋買ったらすぐに使い切りたいですよね。そんな時にさっと作れる消費メニューです！
なすの味噌炒め煮
なすとよく合うお味噌でコクのある煮物、旬のこの時期、よく作ります。薄揚げもよく合います。ご飯とよく合いますよー
このレシピの生い立ち
夏の精進料理で考えました。なすは一袋買ったらすぐに使い切りたいですよね。そんな時にさっと作れる消費メニューです！
作り方
- 1
なすは五ミリ幅くらいのいちょう切り
- 2
糸こんにゃくはさっと湯がきアク抜きしてから適当にざく切り
- 3
厚めのお鍋に油を入れて中火で、よく水を切ったこんにゃく、なすを炒める
- 4
油がまわったら砂糖、料理酒を加え、蓋をしてしばらくおく
- 5
なすの水気が出てしなっとなったらみそ溶かし入れ、しょうゆとみりんを加えて蓋をする
- 6
水分が半分くらいになり、味がなじんだら火を止めそのまま冷ます
- 7
お皿に盛り付けすりごまたっぷりと共に召し上がれ〜
コツ・ポイント
なすの水分が出るので他に水気は加えずに作ります。冷めていく時にこんにゃくにもしっかり味が入ります。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20081205
