夏野菜の彩り簡単ラタトゥイユ
はらぺこちょうちょ @cook_40054763
野菜を細かくしているので小さなお子さんも食べられます。柔らかくて夏野菜がたっぷり食べられますよ。
このレシピの生い立ち
買ったものの消費できていない夏野菜を沢山使って、子どもでも食べられる一品を、と思って作りました。
夏野菜の彩り簡単ラタトゥイユ
野菜を細かくしているので小さなお子さんも食べられます。柔らかくて夏野菜がたっぷり食べられますよ。
このレシピの生い立ち
買ったものの消費できていない夏野菜を沢山使って、子どもでも食べられる一品を、と思って作りました。
作り方
- 1
ズッキーニ・人参はサイコロのように細かく、玉ねぎ・ピーマンは細切り、豚肉も細かく切っておく。
- 2
※人参は早く柔らかくする場合、耐熱皿に入れて600wで5分加熱しておく。
- 3
オリーブオイルで豚肉を炒め、色が変わって来たら他の野菜を入れて塩コショウをし、しんなりするまで炒める。
-
- 4
鍋の中に★の調味料、大豆・トマト缶・水100cc(トマト缶の1/3くらいの量)を入れて煮込む。
- 5
コンソメが溶け、調味料と具材が馴染んだら完成です。
コツ・ポイント
トマト缶だけだと酸味が強いので、ケチャップを多めに入れています。酸味を残したい時はケチャップの量を減らしてくださいね♩
野菜は沢山入れるほど美味しいと私は思います( ˇωˇ )
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