新鮮アサリのアクアパッツァ
Alohacoco @cook_40147993
焼きたてのバゲットをアサリの出汁が出たスープに含ませて食べると最高！！
このレシピの生い立ち
菜の花とアサリが安かったので:)
アプリでひらく作り方
- 1
トマトは半分に、にんにくは薄めにスライス、菜の花も適当に切っておく。
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- 2
スキレット(もしくは深めのフライパンなど適当な大きさのもの)に、ワイン、水を入れて火にかける。
- 3
アサリと菜の花以外の具材を入れて、煮立たせる。この時に塩少々加える
- 4
具材に火が通ったら最後にアサリを加え、ふたをする。貝が開いたら弱火で1分。
- 5
火を消す前にスープの味見をして塩っけが足りなかったら足す。
- 6
最後に、茹でてあった菜の花を置いて出来上がり。
コツ・ポイント
アサリはしっかり砂抜きをして、野菜が煮えてから最後に投入！身が縮まらないようにしましょう！
菜の花は火を通し過ぎるとくすんだグリーンになるので、別茹で、もしくはラップしてレンジで下処理、綺麗なグリーンの物を後のせで。
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